鲫鱼汤用水煮还是先煎 鲫鱼汤一定要先煎吗

先炒鲫鱼再炖汤，就是把鲫鱼定型，这样炖久了汤也不会变得支离破碎。而且鱼经过油炸后含有脂肪，容易发生乳化反应，使汤汁呈乳白色，可以直接煮。 鲫鱼汤是一种常见的滋补品。