有谁知道干酪素的用途 工业干酪素的用途

酪蛋白:酪蛋白又称酪蛋白，是牛奶遇酸产生的一种蛋白质聚合物。 酪蛋白约占牛奶总蛋白质的80%，质量的3%左右，也是奶酪的主要成分。 干酪素是一种无味、白色或淡黄色的酪蛋白。