牛杂里面白色透明的是什么

白色透明的牛杂就是毛肚，也叫“牛杂”，是牛内脏的总称，是起源于老广州地区的传统美味。 牛杂蛋白质高，营养丰富，易被胃肠道吸收，是有益健康的优良食品。