酱驴肉的嘌呤含量

驴肉属于嘌呤含量较高的食物，每100g驴肉的嘌呤含量在75 ~ 75 ~ 150mg之间。 嘌呤是存在于体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供应、代谢调节和辅酶构成中起着重要作用。