纯玉米面怎么发酵

纯玉米粉可以加入开水和木薯粉发酵，提高面糊的粘度。 用超微粉碎机打浆，提高玉米粉的细度，保证发酵面团有足够的粘度和良好的形状。 玉米粉发酵时，可在30℃恒温下发酵