香菇要泡多久

泡蘑菇1小时左右，建议用温水。温水能使蘑菇充分吸水、软化、膨胀、起泡，还能分解蘑菇中的鸟苷酸，从而增强鲜味。 泡蘑菇的时候可以加点糖，可以快速泡蘑菇，避免蘑菇新鲜食材的流动。