桂花为什么那么香

桂花之所以香，是因为花中含有丰富的挥发油。 比如烯类、酮类、醇类等芳香物质，大部分都有很强的挥发性，所以在一定范围内都能闻到香味。 挥发油中含有的化合物主要有紫苏烯、蒎烯和紫罗兰。