蘑菇不焯水直接炒了吃有毒吗

食用蘑菇不经过焯水直接油炸是没有毒的。 烫蘑菇的目的是去除蘑菇中的草酸和嘌呤。相比其他蔬菜，蘑菇中草酸和嘌呤的含量更高，人体很难吸收这两种物质，所以建议先处理蘑菇。