做菜的时候没有麻椒可以用花椒代替吗 做什么菜不能放花椒

1.做菜的时候可以用辣椒代替胡椒，但是两者做出来的菜味道会不一样。 2.辣椒做出来的食物口感会更生硬，味道会更辣。 而且辣椒的味道会比较淡，炒的。