花椒粉可以代替花椒粒吗 花椒粉能代替花椒吗

能 一般烹饪用高温油来爆花胶内部的香味和麻味，要求口感更重。 但花椒磨成粉后，芳香油和麻质减少，不能直接高温，容易糊锅。 但是菜里可以放花椒粉。