麻婆豆腐用冷水焯还是热水 麻婆豆腐豆腐冷水焯还是热水

困境 麻婆豆腐不宜用冷水焯水，否则水要煮很久，煮豆腐的时间更长。嫩豆腐在热水里泡的时间越长，营养成分流失越多，质地会变得软烂。建议把豆腐煮一下再下去。