如何挑选平鱼 平鱼好吃吗

1.体表:质量好的扁鱼，鳞片紧贴鱼体，坚实有光泽。 质量差的扁鱼，鱼鳞疏松易脱落，鱼体很少或没有光泽。 2.鱼鳃:品质好的扁形鱼，鳃盖无盖，鳃丝紫红色或红色，清晰明亮，品质差的，鳃。