烹饪砂锅菜时要注意什么 用砂锅做菜有没有什么注意事项

1.使用砂锅时，先将水放入砂锅内，然后将砂锅放在火上，先用文火，再用猛火。不要突然把冷锅放在大火上。 每次使用前，把砂锅里的水擦干净。 2.如果在炒菜过程中发现锅里的汤少了，要及时添加。