打芡用的淀粉有哪些种类 一般勾芡的淀粉是什么粉

1.市面上的淀粉还有很多种，包括玉米淀粉，它不溶于水，但在水温60摄氏度的时候会变成胶体溶液，所以做饭的时候一般都会用到这种淀粉。 2.绿豆淀粉就是木薯。