卤菜如何长期保存

真空包装袋:真空包装袋经微波灭菌后，可保存半个月左右。 将卤汁浸泡在卤汁中:可以增加卤汁的储存期，储存卤汁，不要用木制家具，而要用陶土盛放。因为陶瓷器皿本身比较厚，可以防止外毛。