米饭水多了蒸的软了怎么补救

打开锅盖，趁热把米饭变软，让空气体与米饭充分接触，晾十分钟左右，让水蒸气蒸发，然后盖上盖子继续煮，重复多次。 也可以加半壶水，把干米煮成粥。 蒸饭时，米与水的比例应为1: 1.2。