红烧肉冷水下锅还是热水 红烧肉冷水下锅还是热水下锅焯水

1.冷水 2.我们在做红烧肉的时候，都需要把切好的五花肉放入锅中焯一下。这里要让五花肉在冷水里煮，因为这样可以更好的逼出五花肉里的血，去除猪肉的苦味。