过氧化值超标是什么意思

过氧化值超标属于酸败。过氧化值是油和脂肪酸氧化程度的指标。它是1kg样品中活性氧的含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。 用于指示样品是否因氧化而变质，以及那些有油