味精是发酵的吗

味精发酵，味精的发酵过程如下:淀粉质原料→糖化→中和→脱色→过滤→培养基配制→接种(菌种扩大培养)→发酵→电点法或离子交换法提取→谷氨酸→谷氨酸-钠→脱色→