聚丙烯酸钠是什么食品添加剂

聚丙烯酸钠是一种增稠食品添加剂。 食品中的聚丙烯酸钠能增强生粉中蛋白质的结合力，使淀粉颗粒相互结合，分散渗透到蛋白质的网络结构中。 形成表面光滑有光泽的致密面团。