煮鸡蛋是开水还是冷水好 鸡蛋用冷水煮还是开水煮更好

用冷水煮鸡蛋更好。 因为煮鸡蛋如果用开水煮，鸡蛋会在有开水的锅里不停的翻滚，容易破壳，蛋白质也容易流出，口感变差。 煮鸡蛋要先洗干净，放在冷水里，等水烧开。