苹果削皮后怎样才能不变色

苹果削皮后，可以用盐水浸泡15分钟左右，也可以在切片的苹果上滴上柠檬汁，以防止苹果切开后暴露在空气体中，氧化变褐。 苹果削皮后变色是因为苹果果肉中含有多酚酶，接触空会生气。