炸鱼不粘锅技巧是什么

1.烧热锅，倒油。油差不多热的时候，放少量白糖。当白糖稍微变黄时，把鱼放进去。放第二个的时候不用加糖，这样煎出来的鱼既不粘锅又不好吃。 2.在鱼身上涂少量油，然后将油锅加热，改小火。任何鱼都可以煎炸和煎成褐色。