青菜馅熟后还保持绿加了什么

加入食用碱。 在叶绿素碱的作用下，会形成水溶性叶绿素，不会变黄。 要避免叶绿素在剁碎加盐的过程中流失，可以先将蔬菜用热水焯一下，这样可以收缩蔬菜的表皮，锁住叶绿素。 盐