黄冰糖可以炒糖色吗

能 炒糖色可以用冰糖，也可以用白糖。冰糖做的炸糖色更好。冰糖分为白冰糖和黄冰糖。 黄冰糖一般指老冰糖，又称原生冰糖、老冰糖、块状冰糖、多晶冰糖，颜色为淡黄色。