怎么辨别大米有黄曲霉

黄曲霉只有通过卫生、质量防疫或监督部门的检验才能定性定量，肉眼观察无法确定。 当大米受到紫外线照射时，黄曲霉大米具有绿色荧光抗性和一些亮星，而普通大米的正常荧光颜色不变。