松鼠桂鱼是什么鱼

糖醋桂鱼就是桂鱼。 糖醋鳜鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏港美食的代表作之一，色香味俱全。据说乾隆皇帝下江南，轻装前往苏州松鹤楼酒楼。因其形似老鼠，外酥里嫩，乾隆皇帝吃后非常满意，后来在苏州名声大噪。