桂鱼身上的刺要剪掉吗

要。桂鱼刺少，而且很硬，加上刺上面有毒腺组织，因此在杀鱼时一定要戴上手套，避免被刺伤，刺伤后伤口会有肿痛、发麻的情况发生，而且在做松鼠桂鱼等菜的时候都需要剔除桂鱼的刺。