为什么藕汤是紫色的

说起莲藕，很多人会想到湖北的排骨莲藕汤，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。 排骨汤也可以在家里做，用高压锅或者砂锅炖。 做好的莲藕汤有时会出现紫色。