川菜和湘菜的区别

川菜味美、味浓、味浓、味浓，以麻辣腥香著称。 湘菜就是湘菜，以油多、色重、实用、味美、酸辣、软嫩为主。 湘菜是用煨、炖、烤、蒸和炸的方法烹调的，而川菜是用炸的方法烹调的。