谷朊粉是什么

小麦面筋是一种从小麦中提取的天然蛋白质。 它的蛋白质含量在80%以上，氨基酸组成也比较齐全。是一种营养丰富、质优价廉的植物蛋白源。 小麦面筋蛋白主要由小分子量、球形和良好的延展性组成。