白切鸡是冷水下锅还是热水下锅 白切鸡是冷水煮还是热水煮

白鸡肉是用热水煮的。 鸡肉蛋白质含量高，在热水中鸡肉的表皮会绷紧，这样可以将蛋白质锁定在鸡肉中，避免蛋白质的流失。 在冷水或热水中切白鸡肉。鸡肉含有蛋白质，为了防止这种营养