红酒变质有什么特征

1.红酒的澄清度变低，酒液表面浑浊，有雪花状的颗粒漂浮，说明红酒已经变质，但老酒产生沉淀是正常的。经过一段时间后，红酒的色素会与单宁等物质结合产生沉淀。