鱼翅是什么鱼的哪个部位

鱼翅是指鲨鱼鳍中的丝状软骨，是将鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍晒干制成的。 它是海鲜八大美味之一。它与燕窝、海参、鲍鱼一起被称为中国四大美味。 鱼翅的主要成分是胶原蛋白，是一种