排骨发黑是什么原因 排骨骨头发黑什么原因

1.黑色的肋骨可能是屠宰前被重击造成的瘀伤。死后肉呈暗红色，煮熟后呈深黑色。 2.另外，不要用冷水烫排骨，因为排骨中含有大量毛发和血液的毛细管。如果是水煮，那就过开水。