煎鸡蛋怎么做比较嫩

如果想把鸡蛋炒嫩，我们可以用热锅放凉油的方法，往锅里加油，大火加热，然后倒入食用油，然后在里面快速打一个鸡蛋，关小火，慢慢煎。蛋白凝固后，两面撒上热水，盖上锅盖，小火焖一会儿。