松花蛋可以直接吃吗 买回来的松花蛋可以直接吃吗

生鸡蛋可以直接吃，但不能吃太多。所以在皮蛋的制作中加入石灰粉和碳酸氢铵。在碱性溶液中，蛋白质会表现出疑似明胶的特征，在蛋白质溶解的整个过程中会产生氨。 碳酸氢铵放多了，氨就多了。 快