醒面和饧面的区别 醒面和饧面的区别有哪些

生面团和揉面的区别1。不同发面的目的是使酵母充分繁殖产气，促进面团膨胀的过程。 醒面是为了让好的面条更容易加工，让面点更不含麸质。 2，不同发质的过程都是把好的面盖住，让它变暖。