蒸蛋花怎么做才嫩

配料:鸡蛋、温水、酱油、葱花、香油。 将鸡蛋打入碗中，用搅拌器搅拌。 将温水加入蛋液中，搅拌均匀，过滤两次，撇去浮沫。 处理好的蛋液覆盖在保鲜膜上，用牙签刺穿保鲜膜。