水晶虾仁透明的原因

水晶虾之所以透明，是因为它是在油炸前用食用盐和碱捕捞洗净的，捕捞洗净的虾在油炸后会变得晶莹剔透。 水晶虾的主料是虾和鸡蛋，不加任何配料翻炒而成。是传统名菜，属于上海菜。 已被评为“上”