湖南干的猪肠子怎么炒好吃

取出干猪肠，用清水浸泡30分钟，洗净，切段；将红辣椒、蒜、姜、蒜叶切片；锅里放适量冷水。烧开后放入干猪肠，煮1分钟左右；锅里热油放凉，放入蒜和姜翻炒片刻。