炒菜时油锅起火可以用冷水浇灭吗

煎锅着火时，不要用冷水浇它。 因为油的重量比水轻，所以不会溶于水，而是漂浮在水面上继续燃烧。仍然会与空气体中的氧气接触而引起剧烈燃烧，使机油分散到更大的区域，火势蔓延，因此油底壳着火。