蟹黄怎么吃起来是苦的

蟹黄味苦，说明螃蟹不成熟。嫩蟹的蟹黄颜色浅，不结块，味苦。 蟹黄苦也和养蟹的水质有关。养螃蟹的水质差，会污染螃蟹，富集体内很多有害物质，让螃蟹苦不堪言。