泡打粉可以用小苏打代替吗 烘焙中泡打粉可以用小苏打代替吗

不能 小苏打粉的化学名称为碳酸氢钠(NaHCO3)，是一种碱性物质。用于烘焙时，必须与酸性液体混合，如酸奶、醋、柠檬汁、咖啡、蜂蜜等。，产生化学反应，虽然两种发酵剂都使用。