红薯干上的白霜是什么

地瓜干上的白霜一般是马铃薯霜。 是糖从地瓜干中溢出，水分逐渐蒸发，果肉中含有的葡萄糖和果糖会渗透到表皮。当它渗透到地瓜干的表皮，就会变成一层白色粉末，这样的地瓜干就有人吃了。