排骨汤炖多久

排骨汤至少要炖2个小时，水要充足。文火煨汤，不要用猛火。 排骨汤最好用瓦罐、陶瓷管或紫砂锅，不会造成营养的流失。在用文火熬煮的过程中，水分的蒸发会降到最低，以免汤越煮越多。