五彩饺子皮的颜色是哪种蔬菜

这要看情况而定 五颜六色的饺子皮有不同的颜色和不同的蔬菜。例如，深绿色的饺子皮可以用菠菜做。浅粉色的饺子皮可以用西红柿做；深紫色的饺子皮可以用紫甘蓝做；深黄色的饺子皮可以用南瓜等做成。