什么是茶多酚

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色无定形粉末，易溶于水、乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯，不溶于氯仿。 绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15% ~ 30%。茶多酚的主要成分是黄烷酮。