蛋清打成奶油状的窍门 打发蛋清有什么窍门

做蛋糕的时候，一般需要把蛋清打成奶油，但是把蛋清打成奶油就不容易了。有什么小技巧可以让蛋清快速打成奶油？首先，在鸡蛋的选择上，要选择新鲜的鸡蛋，蛋白质特别粘稠。