梅州美食

1.盐焗鸡:是客家菜的招牌。整鸡用竹纸莎草纸包好，埋在炸好的热盐堆里烤。烤鸡保持了原味，满嘴都是血肉。 这种方法锁住了鸡肉的水分，使肉质无木质，清香，鸡肉嫩滑。